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Arquivos da categoria: Pratos

Cupim Assado

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Ingredientes: 1 peça de cupim de 2 kg 1/2 copo de vinagre 3 tabletes de caldo de carne Pimenta-do-reino Cominho Orégano 1 kg de batatas 1 cebola grande 4 dentes de alho Água   Modo de Preparo: Se sua panela de pressão for pequena, corte a peça ao meio para caber toda a carne. Junte […]

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Filé de Linguado ao Molho de Alcaparras

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Ingredientes: 2 filés de linguado cortados ao meio (400 g) 1 sachê de Hondashi (tempero em pó à base de peixe) 1 colher (sopa) de suco de limão 1 e meia colher (chá) de sal meia xícara (chá) de manteiga sem sal 2 colheres (sopa) de alcaparras 1 xícara (chá) de vinho branco seco Modo […]

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Contra-Filé ao Molho de Ervas

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Ingredientes: 1,3 kg de contra- filé em peça 2 cebolas em rodelas 3 tomates em rodelas 3 dentes de alho picados 3 galinhos de alegrim (ou 2 colheres (chá) de alegrim desidratado) 5 folhas de louro 1 colher (chá) de tomilho 1 colher (chá) de estragão 3 envelopes de caldo de picanha ou carne 2 […]

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Pão Australiano

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Ingredientes: 1 e ¼ xícaras (chá) de água morna 2 colheres (sopa) de margarina ¼ de xícara (chá) de mel 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 1 xícara (chá) de farinha de centeio 1 colher (sopa) de chocolate em pó 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo […]

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Batata Rosti

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Ingredientes: 250 g de batatas Manteiga para untar a frigideira Vasilha com água e sal para umedecer os dedos   Sugestões de Recheio: – Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em rodelas finas; – Queijo cremoso, mussarela, carne seca; – Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde ou frango com tomate seco e cogumelo; […]

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Picanha Recheada

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Ingredientes: 1 peça de picanha 1 ovo cozido cortado em quatro partes 1 pimentão vermelho cortado em cubos 100g de presunto cozido picado 1 dente de alho picado 1 cebola picada 2 tomates sem pele e sem sementes picado 1 cenoura cortada em palitos 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca 1/2 xícara (chá) de […]

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Hamburguer de Picanha

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Ingredientes: Uma peça de picanha (mais ou menos 1,2kg para render 6 a 8 hamburgueres) moída 150g de bacon 1/2 cebola 3 dentes de alho 1 pacote de creme de cebola 1 ovo 50ml de azeite 200g de queijo Cheddar fatiado 200g de presunto 1 alface americana 1 tomate Pimenta do reino à gosto Orégano […]

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Salmão ao Molho de Maracujá

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Ingredientes: 4 postas médias de salmão 4 colheres (sopa) de manteiga Sal a gosto Suco de 2 limões Polpa de 4 maracujás 1 xícara de suco de laranja 8 colheres (sopa) maionese para o molho 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 pitada de açúcar   Modo de Preparo: Tempere as postas de salmão […]

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Camarão no Coco Verde

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Ingredientes: 500g de camarão rosa 1 coco verde 1 manga 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 cebola picada 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de arroz cozido Sal a gosto Salsinha a gosto 2 colheres (sopa) de leite de coco Molho de pimenta vermelha a gosto   Modo de Preparo: Retire […]

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Rabada

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Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo 1 kg de rabada 1 cebola grande picada 5 dentes de alho grandes amassados 1 tomate grande picado 1 xícara de coentro picado 1 punhado de salsinha picadinha 1/2 pimentão vermelho grande Sal a gosto Cominho a gosto Pimenta branca a gosto ou a de sua preferência Se quiser […]

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Peixe ao Molho de Tomates, Leite de Coco e Requeijão

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Ingredientes:  500g de filé de peixe; (cação, merluza, linguado, …) 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto; 1/2 xícara (chá) de leite de coco; 100g de requeijão cremoso; Sal e pimenta do reino a gosto;   Modo de Preparo: Tempere os filés com sal e pimenta. Coloque os filés num refratário untado com um […]

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Bisteca Assada com Batata

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Ingredientes: 6 bistecas de porco 1 colher (sopa) de sal (ou à gosto) 1/3 xícara (chá) saquê mirim 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem 1 colher (chá) de coentro em pó 2 a 3 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de cebolinha picada Óregano à gosto Suco de 1 limão 2 batatas médias, com […]

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Bife à Pizzaiolo

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Ingredientes: 4 bifes de alcatra, contrafilé ou mignon (120 g cada) 120g de molho de tomate 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem 1 colher (sobremesa) de manteiga 100g de queijo muçarela ralado Sal e pimenta-do-reino à gosto   Modo de Preparo: Aqueça uma panela pesada (de preferencia de ferro) e coloque o azeite e a […]

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Filé Mignon ao molho Demi Glace

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Ingredientes: Filé Mignon cortado em bifes Sal e pimenta do reino à gosto 1 litro de água fervente 2 tabletes de caldo de carne 45g de manteiga SEM sal 45g de farinha de trigo 1 colher de sopa de óleo 40g de cebola picadas 40g de talos de salsão picados 40g de cenoura picadas 2 […]

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Festival de Pizza

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Ingredientes: Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (café) de açúcar 1 xícara (café) de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó Sal a gosto Água morna, o quanto baste   Recheio Calabresa: 300 g de linguiça calabresa defumada sem casca e em rodelas finas 2 cebolas em rodelas finas 1/2 […]

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Farofa Junina

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Ingredientes: 3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa 2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada ½ xícara (chá) de farofa pronta 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado Coentro à gosto   Modo de Preparo: Derreta a manteiga e frite a carne até ficar bem sequinha, acrescente a cebola, o alho e refogue. Desligue o fogo […]

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Caldo de Milho com Gengibre

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Ingredientes: 5 espigas de milho 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 7cm) 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de cebola ralada 2 xícaras (chá) de leite quente sal a gosto noz-moscada a gosto   Modo de Preparo: Descasque e rale o gengibre, depois reserve. Cozinhe o milho em água com sal até que fique […]

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Torta de Atum Ralado

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Ingredientes: 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de óleo 4 ovos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento químico 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 3 latas de atum ralado em conserva escorrido 1 cebola média picada 3 dentes de alho picados 2 tomates grandes picados 1/3 […]

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Macarronada da Mama

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Ingredientes: 1/2 pacote de macarrão tipo espaguete 1 colher de sal 3 colheres de óleo 1 cebola média picada 1 dente de alho amassado 1 lata de purê de tomate 500g de tomates sem pele e sem semente picados 1 tablete de caldo de calabresa 2 colheres de azeitonas pretas picadas 2 abobrinhas sem casca […]

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Moqueca de Peixe

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Ingredientes: 4 postas de cação ou garoupa (700 gramas) Suco de 1 limão 1 cebola grande cortada em rodelas 1 pimentão vermelho cortado em rodelas 1 pimentão verde cortado em rodelas 2 tomates maduros cortados em rodelas 2 colheres (sopa) de coentro picado 200 ml de leite de coco 1 colher (sopa) de azeite de […]

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