Linguado na caçarola à provençal

INGREDIENTES

• 800g a 1kg de filé de badejo ou linguado
• 1 colher (chá) molho inglês
• 3 batatas assadas e cortadas em rodelas
• 4 tomates cortados em rodelas
• 3 cebolas brancas descascadas e cortadas em gomos
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão-siciliano
• Azeite (a gosto)
• Salsinha e ciboulette picadas (a gosto)
• Sal marinho e pimenta-do-reino branca (a gosto)

MODO DE PREPARO

1. Em uma forma que possa ir ao forno, faça uma cama com a ciboulette, batatas, tomates e cebolas.
2. Faça um corte na extensão do peixe, recheie com o alho amassado e regue com limão.
3. Coloque os peixes sobre os ingredientes na forma. Regue com azeite generosamente e salpique salsinha picada.
4. Leve ao forno a temperatura de 300°C a 350°C por 25 minutos.
5. Ao retirar, adicione as azeitonas, sal e pimenta.
6. Se estiver ácido, coloque um pouco de molho inglês.
7. Acrescente os tomates. Tampe e leve de volta ao forno por mais dez minutos.
8. Retire do forno, decore com salsinha e ciboulette e voilá!