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Coxinha da asa crocante com molho rosé

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Ingredientes Ingredientes para coxinha da asa: 1kg de coxinha da asa 2 dentes de alho picados 6 colheres (sopa) de suco de limão 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha de rosca 2 ovos sal à gosto pimenta do reino à gosto Óleo para fritar Ingredientes para o molho rosé: […]

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Drinks Especiais de Café

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Café espresso anise Ingredientes 1 cápsula de café Espresso Vibrante TRES 1 colher de anisete Açúcar a gosto Chantili a gosto (opcional) Modo de Preparo 1 – Coloque o açúcar no fundo de uma xícara. 2 – Coloque o anisete e retire a cápsula de espresso vibrante. Cubra com chantili e consuma imediatamente.   Drink […]

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Coxão mole com creme de cebola

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Ingredientes 500 gramas de coxão mole 1/2 pacote de creme de cebola 1/2 pacote de caldo de carne 1/2 caixa de molho de tomate 1/2 cebola grande ou 1 cebola média 1 tomate grande 1 pitada de pimenta do reino branca 1 lata de cerveja preta Sal a gosto Modo de Preparo Para começar, pique […]

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Salmão ao Forno com Molho de Manteiga e Limão

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SALMÃO AO FORNO COM MOLHO DE MANTEIGA E LIMÃO INGREDIENTES 300 gramas de salmão em postas 1 colher de sopa de manteiga 1 limão siciliano: raspas e suco Salsinha e cebolinha picada (variação: coentro) Azeite de oliva Temperos: pimenta do reino branca, sal e pimenta do reino moída no final   MODO DE PREPARO Pré […]

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Bolinho de Bacalhau – Ceviche de Camarão e Lula a dorê

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BOLINHO DE BACALHAU DA VOVÓ INGREDIENTES 1,5 kg de bacalhau 1,5 kg de batata 1 gema salsa picados a gosto cebolinha picados a gosto 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de farinha de mesa 5 colheres (sopa) de azeite sal a gosto papel toalha MODO DE PREPARO Dessalgar o bacalhau, cozinhá-lo e desfiar […]

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Receitas de Bacalhau

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1 – Bacalhau à portuguesa INGREDIENTES 1 kg de bacalhau dessalgado e em pedaços médios 500 gramas de batatas laminadas 3 unidades de cebolas médias 3 unidades de pimentão (um de cada cor) 5 unidades de tomates sem pele cortados em fatias 100 gramas de azeitonas pretas grandes 4 unidades de ovo cozidos e cortados […]

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Picanha com Batatas

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INGREDIENTES 1 colher de óleo 4 tabletes de caldo de carne 2 xícaras de vinho quente 1 peça (1,3kg) de picanha 500 g de batata bolinha descascada 1 colher (sopa) de maisena MODO DE PREPARO Coloque em uma panela o óleo, os temperos, o caldo de carne, a cebola ralada e deixe dourar Dissolva os […]

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Macarrão cremoso – rápido e fácil

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INGREDIENTES 1 colher de óleo tempero e sal a gosto 2 caldos de carne 2 cebolas raladas 2 latas de molho de tomate 4 latas de água (utilizar a lata do molho de tomate para medir a água) 2 latas de creme de leite 500 g de macarrão penne 300 g de mussarela fatiada MODO […]

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Arroz cremoso com requeijão

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Ingredientes 500g de arroz branco 1 1/2 xicara de água morna 1 1/2 xicara de leite morno 1/2 tomate picado em cubos 1/2 cebola picadinha 1/2 pimentão médio picado 2 colheres de sopa de óleo 300g de requeijão cremoso em temperatura ambiente 2 dentes de alho picadinhos 5 pimentas de cheiro ( biquinho) picadas cheiro […]

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Contra-filé ao molho de legumes

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INGREDIENTES 4 bifes de contra-filé 1 cebola 1 tomate 1/2 pimentão vermelho 1/2 maço de cebolhinha verde 1/2 maço de salsinha 1 colher de sopa rasa de orégano 1 pacotinho de tempero em pó para legumes  1 colher de chá de cominho 2 dentes de alho amassados 1 pitada de sal 1 xícara de molho […]

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Salada Asiática com Salmão marinado

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INGREDIENTES 400g Postas abertas de salmão 25g Gengibre(fresco) 20ml Molho de soja 150g Alface frisada 1dl de Azeite 10ml Sumo de lima Q.b pimenta preta de moinho 4 Unid. Aniz estrelado 10g Malagueta vermelha MODO DE PREPARO Separar as postas de salmão depois de ser retirada a espinha. Colocar em tabuleiro, regar com a mistura […]

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Bacalhau à Gomes de Sá

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INGREDIENTES 500g de bacalhau cozido e desfiado 4 batatas 2 cebolas 2 ovos cozidos 50g de azeitonas verdes e pretas Azeite a gosto Salsinha a gosto MODO DE PREPARO Cozinhe as batatas cortadas em rodelas. Retire do fogo, escorra-as bem e em seguida, frite-as em óleo quente. Reserve. Corte as cebolas em rodelas finas e […]

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Linguado na caçarola à provençal

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INGREDIENTES 800g a 1kg de filé de badejo ou linguado 1 colher (chá) molho inglês 3 batatas assadas e cortadas em rodelas 4 tomates cortados em rodelas 3 cebolas brancas descascadas e cortadas em gomos 2 dentes de alho amassados Suco de 1 limão-siciliano Azeite (a gosto) Salsinha e ciboulette picadas (a gosto) Sal marinho […]

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Tempero caseiro para peixes

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INGREDIENTES 1/4 de xícara (chá) de sal grosso 2 colheres (chá) de semente de coentro 1 colher (sopa) de gengibre em pó MODO DE PREPARO No pilão bata primeiro as sementes de coentro para triturar – como ela é mais resistente, fica mais fácil na hora de misturar com os outros ingredientes. Acrescente o sal […]

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tiramisu

TIRAMISÚ

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INGREDIENTES: 6 claras em neve 6 gemas peneiradas 1/2 lata de lite condensado 500 g de queijo tipo mascapone (pode ser trocado por philadelphia cream chease ou outro queijo cremoso exceto ricota) 1 pacote de biscoito tipo champagne (sem açúcar em cima) 1 xícara de café bem forte (sem açúcar) 1 dose pequena de licor […]

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Arroz de Frango

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Ingredientes: 1 kg de frango cortado em pedaço 2 dentes de alho picados 1/4 xícara de chá de vinagre 2 folhas de louro Sal a gosto 4 colheres de sopa de óleo 1 cebola grande picada 2 cubos de caldo de galinha esfarelados 1 colher de sopa de colorau 2 xícaras de chá de arroz […]

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Patinho ao Vinho

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Ingredientes: 500g de patinho cortado em pedaços (tamanho que desejar) 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola em rodelas finas 5 à 6 dentes de alho fatiados 1 sache de tempero pronto para carnes Sal e orégano a gosto 2 colheres (sopa) de molho de tomate 1 colher (sopa) de alecrim 200 ml de vinho […]

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Capeletti ao Molho Branco

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Ingredientes: 3 colheres (sopa) de margarina sem sal 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 xícaras (chá) de leite (800ml) 1 colher (chá) de sal 1 pitada de noz-moscada 1/2 colher chá de Aji-no-Moto 400g de capeletti   Modo de Preparo: Cozinhe o capeletti até ficar al dente e reserve. Em uma panela média, […]

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Alabote com Cogumelos e Molho de Limão Siciliano

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Ingredientes Filés de Alabote (ou outro peixe de sua preferência) – 2 unidades com 300 g cada Cogumelos Shitake sem os talos – 50 g Cogumelos Pleorotus – 50 g Azeite de oliva extravirgem – 1 colher (sopa) Molho Creme de leite fresco – 200 ml Limão siciliano – Suco de 1/2 limão Sal e […]

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Salada de Maionese

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Ingredientes:  2 batatas médias 1 cenoura média 10 azeitonas sem caroço fatiadas 2 colheres (sopa) de salsa fresca 2 colheres (sopa) de alecrim fresco 2 colheres (sopa) de orégano fresco 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 1 colher (café) de sal 3 colheres (sopa) de maionese   Modo de Preparo:  Cozinhe em água com […]

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